Sempre il padrone di casa. Prima di servire il vino agli ospiti, dovrebbe versarne un goccio nel proprio bicchiere per provarne il gusto, verificare che sia alla giusta temperatura e che non siano eventualmente finiti pezzetti di tappo nella bottiglia. Quindi potrà servire il vino agli ospiti sia da una caraffa o direttamente dalla bottiglia.

In occasione di cerimonie e ricevimenti ufficiali, il vino va servito da destra, cominciando dalle donne. In compagnia di amici e parenti, invece, il vino può essere versato seguendo semplicemente la disposizione dei commensali a tavola.

Quando si versa un vino rosso, sollevare con cautela il bicchiere con la mano sinistra e riempirlo per circa metà. In caso di vini bianchi invece lasciare i bicchieri in tavola e riempirli fino a due terzi.

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