I vitigni Sylvaner vengono coltivati già da oltre un secolo in Valle Isarco e rappresentano la più caratteristica
fra le varietà di uve di questa valle.
Le condizioni climatiche ottimali, il terreno sciolto e ghiaioso e i vigneti ariosi e soleggiati rendono possibile la coltivazione di questa varietà di uve, che dà il meglio di sé proprio nel segmento qualitativo più alto.


VITIGNO: Sylvaner 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
RESA MEDIA 65 hl/ha

prima annata di produzione 2008
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO 6-8 anni
ZONA DI PRODUZIONE Chiusa, Monastero di Sabiona
ALTIMETRIA 650 m
VENDEMMIA metà ottobre,  a mano

CARATTERISTICHE vino bianco ben strutturato, morbido e di lunga vita
COLORE da verde a giallo pallido
PROFUMO fruttato, con sentori di mela, pera e banana
SAPORE pieno, corposo, acidità piacevole, retrogusto persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10–12 °C
ABBINAMENTI pesce bollito e fritto, antipasti, carni bianche, primi piatti alle verdure, ideale come
aperitivo.