Questo vitigno, con tutta probabilità originario della Germania, è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900. Oggi viene coltivato prevalentemente in Valle Isarco. Il Sylvaner predilige i pendii non troppo in quota, ben ventilati e soleggiati della media Valle Isarco. I terreni disgregati e ghiaiosi conferiscono al vino la sua ineguagliabile eleganza che sebbene richiami gli omonimi d'oltralpe, riflette pur sempre l'inconfondibile tipicità dei vini della Valle Isarco.


VITIGNO Sylvaner
SISTEMA DI ALLEVAMENTO pergola o Guyot
RESA MEDIA 90 q/ha

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1961
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 150.000 bottiglie
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO 2–3 anni
ZONA DI PRODUZIONE Bressanone, Chiusa, Velturno, Varna, Renon, Barbiano, Laion, Fié, Castelrotto, Funes, Villandro
ALTIMETRIA 400–700 m
VENDEMMIA fine settembre–metà ottobre, manuale

CARATTERISTICHE vino bianco gradevolmente fresco, con corpo armonioso
COLORE da giallo chiaro a verdognolo
PROFUMO delicato, caratteristico, fruttato con sentori di pesca, mela e albicocca
SAPORE secco, fruttato, aromatico
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10–12 °C
ABBINAMENTI antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino, pesce (bollito o alla griglia); ideale come aperitivo