I 9 vini bianchi

Il particolare microclima di questa regione, con estati ricche di giornate calde e notti fresche nel periodo della vendemmia, garantisce che le uve vengano a piena maturazione con un alto tenore zuccherino. I terreni leggeri e ghiaiosi, ricchi di minerali, conferiscono ai vini bianchi un carattere deciso e una tipicità ed eleganza ineguagliabili. Non a caso i viticoltori della Valle Isarco si sono specializzati nella coltivazione di uve bianche. A differenza della vinificazione in rosso in cui le bucce vengono fatte fermentare insieme al mosto, nella vinificazione in bianco le uve bianche vengono pigiate portando a fermentazione solo il mosto per trasformare lo zucchero in alcol. Solo tre dei dieci vini bianchi prodotti dalla Cantina Valle Isarco provengono esclusivamente dalla zona DOC più a sud della Valle Isarco e portano la denominazione d’origine controllata “Alto Adige” (Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon); tutti gli altri possono invece fregiarsi anche della denominazione “Valle Isarco”.