curiosità nectaris

Nectaris, rarità ricche di nobiltà e dolcezza, ottenute da uve giunte a perfetta maturazione e vendemmiate tardivamente.

Le uve mature vengono sottoposte ad appassimento per 5 mesi in un fienile di un maso a Chiusa. Durante questa fase il peso dell'uva si riduce a meno della metà. Dopo una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino viene fatto maturare in barrique per circa cinque mesi con successivo travaso in bottiglia da 0,375 l.

L’appassimento, della durata di cinque mesi, concentra le sostanze contenute nell’uva e fa nascere vini che seducono con la loro straordinaria armonia tra tenore zuccherino residuo e piacevole freschezza.