Diese Rebsorte stammt aus Frankreich, wurde in Südtirol vor ca. 100 Jahren eingeführt und wird im Eisacktal erst seit einigen Jahren angebaut. Die warmen, frostgeschützten, nach Südosten geneigten und aus Porphyr-Urgestein entstandenen Böden des unteren Eisacktales verleihen dem Wein jene Charakteristiken, welche den Sauvignon zu einer der edelsten weißen Sorten gemacht haben.


REBSORTE Sauvignon Blanc
FORM Drahtrahmen (Guyot)
DURCHSCHNITTSERTRAG 90 dz/ha

ERSTES ERZEUGERJAHR 2004
JÄHRLICHE DURCHSCHNITTSABFÜLLUNG 12.000 Flaschen
LAGERFÄHIGKEIT 2–3 Jahre
ANBAUGEBIET Ritten
HÖHENLAGEN 450 m
ERNTE Anfang September; Handlese

CHARAKTERISTIK leicht aromatischer Weißwein
FARBE grünlich gelb
GERUCH intensiv, nach Brennnesseln und schwarzen Johannisbeeren
GESCHMACK trocken, rund, rassig
SERVIERTEMPERATUR 10–12 °C
EMPFIEHLT SICH ZU Spargeln, Schnecken, Fisch (gekocht oder gegrillt) und als Aperitif