Die 9 Weißweine

Das spezielle Mikroklima mit ausgesprochen heißen Sommertagen und kühlen Nächten in der Erntezeit ist Garant für volle Reife und hohen Zuckergehalt der Trauben. Die warmen, leichten und mineralienhaltigen Böden verleihen den Weißweinen einen ausgeprägten Charakter sowie eine unvergleichbare Rasse und Eleganz. Nicht umsonst haben sich die Eisacktaler Weinbauern auf den Anbau weißer Sorten spezialisiert. Im Gegensatz zu den Rotweinen, die auf der Maische, sprich mit den Schalen, vergoren werden, werden die weißen Trauben gepresst, so dass nur der Traubenmost in den Gärtank gefüllt wird. Drei der insgesamt zehn Weißweinsorten stammen ausschließlich aus dem südlichsten Weinbaudorf des Eisacktales und tragen die Ursprungsbezeichnung „Südtiroler“ (Südtiroler Weißburgunder, Südtiroler Chardonnay, Südtiroler Sauvignon); alle anderen dürfen sich zusätzlich mit der Bezeichnung „Eisacktaler“ schmücken.