Der Blauburgunder ist ein Wein edelster Herkunft, dessen Reben aus dem französischen Burgund stammen. Er wird seit ca. 100 Jahren in Südtirol angepflanzt. Die warmen Hänge um Atzwang im südlichen Eisacktal eignen sich in besonderer Weise zum Anbau dieser sehr bekannten Rebsorte und verleihen dem Wein den typischen Ausdruck und die Kraft, die ihn zu einem der nobelsten Rotweine machen.

REBSORTE: Blauburgunder (Pinot Noir)
ANBAUFORM Pergel und Drahtrahmen (Guyot)
DURCHSCHNITTSERTRAG 85 dz/ha

ERSTES ERZEUGERJAHR 1987
JÄHRLICHE DURCHSCHNITTSABFÜLLUNG 20.000 Flaschen
LAGERFÄHIGKEIT 4–5 Jahre
ANBAUGEBIET Ritten
HÖHENLAGEN 400–550 m
ERNTE Ende September bis Anfang Oktober; Handlese

CHARAKTERISTIK voller samtiger Körper von ausgewogenem Tanningehalt
FARBE leuchtend rubinrot
GERUCH intensiver, leicht herber Duft, ätherisch, angenehm, sortentypisch
GESCHMACK trocken, vollmundig, mit angenehmer Gerbsäure
SERVIERTEMPERATUR 15–17 °C
EMPFIEHLT SICH ZU Feder- und Haarwild, Fleisch am Spieß, Schmorbraten, pikantem Käse