Grundvorraussetzung für eine Weinprobe ist die richtige Trinktemperatur und das geeignete Weinglas. Der Wein sollte klar sein. Um die Farbe zu beurteilen, hebt man das Glas gegen einen weißen Hintergrund. Je nach Rebsorte, Ausbau und Alter kann die Farbe bei Weißwein von grünlichgelb über stroh- bis goldgelb und bei den Rotweinen von hellrubin- bis dunkelgranatrot variieren. Anschließend schwenkt man das Glas leicht, riecht kurz hinein und beurteilt die verschiedenen Geruchsnoten. Erst dann nimmt man einen Schluck, Zunge und Rachenbereich ertasten Geschmack, Körper und Abgang.

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